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清汤的做法
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清汤怎么做好吃

食客"慧丫头1991",看到大家都在说清汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:清汤皮、猪里脊肉、小葱(切成粒)、盐、胡椒粉、料酒、生粉、水、各种调味料

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪里脊肉剁碎,边剁边撒几粒盐再翻面剁(这样肉会更加入味更嫩);

  • 2

    肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好,腌片刻;

  • 3

    用扁木棍(可用吃剩的冰棍棒子代替)取一小团肉,放在面皮中下端,把底角反折过来包住肉;

  • 4

    面皮另三角一一弯折过来包住肉(注意图中:大拇指始终没移动);

  • 5

    最后紧紧捏一下,抽出大拇指,清汤就做成了;

  • 6

    煮锅中倒入足量多水,大火烧开,放下清汤,改中大火煮清汤,等清汤全部浮在水面即可;

  • 7

    取一盛清汤的空碗,按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料,淋上麻油、生抽、姜米、葱粒,把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中,拌匀这些调料即可食用。

标签

    香,老少皆宜,煲汤,头盘,大众菜