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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"豆芽菜7070",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:一块、大葱:两根、大酱:一袋、料酒、盐、蛋清、淀粉、豆瓣酱白糖、薄饼

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切薄片,如果你的刀工我一样的不济,可以先把肉冻得稍微硬实点,再切就方便多了

  • 2

    肉切丝,放入碗内,加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀

  • 3

    将葱白斜切成丝摆放在盘的四周

  • 4

    炒锅上加油烧热后将肉丝放入炒散,变成白色后盛盘。锅里加油,倒入豆瓣酱和少许白糖继续炒,如果大酱太干可以少添点水,小火炒至酱冒泡后将肉丝倒入,大火翻炒,酱均匀地沾在肉丝上就可以盛盘了。

  • 5

    将肉丝放在盛有葱丝的盘中即可。

  • 6

    薄饼的做法我没拍下来,可以参照我以前做的[贴图]立春,吃春饼喽!!!!。我觉得烙这种饼的诀窍在于和面,面可以一半用开水和,一半用凉水和,和的软一点,醒的时间长一点,烙的时候用小火,这样烙出来的饼又柔软又透明。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香