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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"xielili2012",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、蛋清、大葱、甜面酱、淀粉、料酒、香油

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。

  • 2

    锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用。

  • 3

    锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱。

  • 4

    搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油。

  • 5

    把肉丝放在切好的葱丝上,用焯过水的豆腐皮包着吃。

标签

    老少皆宜,家常菜,大众菜,香