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沙茶尖椒牛柳的做法
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沙茶尖椒牛柳怎么做好吃

食客"一颗支离破碎的心",看到大家都在说沙茶尖椒牛柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、小尖椒、沙茶酱、老抽、白糖、生粉、小苏打粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊肉洗净,擦干水分,逆着纹理切成牛柳.

  • 2

    小尖椒去蒂去籽洗净(不怕辣的可以不去籽),用干净的抹布吸干水分备用.

  • 3

    切好的牛柳放小半勺小苏打粉,两勺清水,用手不停的抓捏至水分完全被牛肉吸干,然后放一勺料酒,一勺生抽,一点点白糖,小半个鸡蛋清,用手抓捏均匀,多抓会儿,抓匀后再放一小勺生粉抓捏均匀,让生粉均匀的包裹在牛柳表面,最后放一勺食用油拌匀.然后放冰箱静置二三十分钟,让牛肉涨发.

  • 4

    牛柳腌制涨发好后,烧热炒锅,热锅冷油,放牛柳进去翻炒半分钟,牛柳变色立即装出.

  • 5

    用锅中余油煸炒小尖椒,尖椒软身后,放两勺沙茶酱,半勺老抽,一点点白糖,加点水炒匀。

  • 6

    最后把步骤4的牛柳入锅翻炒均匀即可出锅.

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香