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红茶法式薄饼的做法
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红茶法式薄饼怎么做好吃

食客"qpbb2605",看到大家都在说红茶法式薄饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉150公克,蛋1个,蛋黄1个,红砂糖20公克,熔化奶油35公克,沙拉油10公克,香橙酒25公克,红茶茶汁380公克,红茶茶渣1包,红茶茶包1包,沸水300公克,细砂糖100公克,蛋黄2个,香橙酒20公克,柳橙汁1/4个,柳橙皮屑少许

操作步骤

    1.工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干

    2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分钟。

    3.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面煳倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。

    4.酱汁作法:将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀,煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。

    5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。