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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"1__Elaine",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉1块(约200g)、大葱4根、蛋清1只、酱油1茶匙(5ml)、淀粉1茶匙(5g)、甜面酱2茶匙(10g)、蕃茄酱1茶匙(5g)、米酒1/2茶匙(3ml)、白砂糖1茶匙(5g)、芝麻香油数滴、油1碗(250ml)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉洗净,切成筷子粗细的丝,放入碗中。将蛋清和上酱油、淀粉和米酒,加入肉丝均匀腌拌。

  • 2

    大葱洗净,按葱白70?嫩葱叶30?比例切成细丝,码放在盘中待用。

  • 3

    中火加热炸锅中的油,放入肉丝迅速滑开,待肉色变白立即捞出。

  • 4

    锅中留下约1汤匙(15ml)的油,大火烧热。放入甜面酱、蕃茄酱和白砂糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡。改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香