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泰国炒粉的做法
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泰国炒粉怎么做好吃

食客"龙小妹",看到大家都在说泰国炒粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:袋装米粉180g、猪里脊50g、生虾肉30g、炸豆腐块(豆泡)50g、小洋葱4只、鸡蛋2只、泰国香椒膏2茶匙(10g)、鱼露4汤匙(60ml)、白1汤匙(15ml)、红糖2汤匙(20g)、柠檬汁2茶匙(10ml)、豆芽菜75g、小洋葱15g、新鲜盐炒(或油炸)花生50g、油3汤匙(45ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将米粉完全浸泡在热水(非沸水,温度约85度)中约3分钟,等米粉变软,捞出,立即用冷水冲洗,散开沥干备用(要注意米粉应凉透后沥干才不会粘块)。

  • 2

    将猪肉切成截面6mm见方,长6cm的条状。虾肉切细碎状。将小洋葱切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小块。炸豆腐切成5cm见方的小丁。

  • 3

    鸡蛋加盐打散成蛋液。

  • 4

    调味汁由鱼露、香椒膏、红糖、白醋在容器中充分混合而成。

  • 5

    大火烧热炒锅,加入油,爆香蒜末。先放猪肉条翻炒,再放虾肉末一同炒匀。

  • 6

    将此时锅中的材料用锅铲拨到锅的一边,留出油。在另一边倒入蛋液摊半熟成形时,加洋葱片。

  • 7

    将锅中所有材料混合在一起翻炒。加入调味汁炝锅。

  • 8

    放入沥干的米粉同炒,并不断翻动以免成块或粘锅底,此过程中如觉得材料干涩,可另加入少许油。

  • 9

    放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分钟。撒入花生细粒,淋入柠檬汁炒匀即可。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香