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渍菜粉的做法
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渍菜粉怎么做好吃

食客"緈諨__最晴天",看到大家都在说渍菜粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉50g、干红薯粉条1把、酸白菜1/6棵、葱花1汤匙(15g)、蒜茸2茶匙(10g)、酱油(或生抽)1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3g)、水淀粉2茶匙(10ml)、油2茶匙(10ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分钟至软透,再入沸水锅煮2分钟至熟,立即投入冷水中反复浸凉,捞出沥干水分。

  • 2

    酸白菜掰开,逐片用水洗净。然后把菜帮子平放,用锋利的刀接近平放的角度将菜帮片薄,然后再和菜叶一起切细丝(这样切出来的丝比较的细,炒出来更入味)。切出的酸白菜丝可以再用水洗一下(如果喜欢酸一些的就少洗几次,否则就多洗几次)。最后将酸白菜丝捞出挤净水分。

  • 3

    大火加热炒锅中的油,先爆香葱花和蒜茸,再加入肉丝翻炒,调入酱油和盐,2分钟后肉丝炒熟即加入酸白菜丝,继续翻炒。

  • 4

    此时可以沿炒锅壁点入少许开水,并加锅盖焖2分钟(使酸菜更容易熟),最后加入煮好的红薯粉条,调入水淀粉勾,呈透明薄芡即出锅。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香