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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"拿铁的语言",看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊:300g、蛋清:1只、水淀粉:70ml、盐:1茶匙(5g)、白砂糖:2汤匙(30g)、香:2汤匙(30ml)、末:1茶匙(5g)、大葱花:1茶匙(5g)、绍酒:1汤匙(15ml)、油:5000ml(实耗20ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。

  • 2

    在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。

  • 3

    小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均匀制成芡汁。

  • 4

    中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。

  • 5

    锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后放入里脊条,再烹入糖醋芡汁。

  • 6

    最后大火将芡汁收稠,均匀地兜裹在里脊条上即可。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香