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纯巧克力蛋糕的做法
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纯巧克力蛋糕怎么做好吃

食客"jiangshannemo",看到大家都在说纯巧克力蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黑巧克力70克,无盐奶油50克,蛋2个,盐少许,砂糖30克,低筋面粉25克

操作步骤

    1.把巧克力均匀地融化

    2.奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度

    3.把(2)加入(1)里,然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入(1-2大匙分6-8次),每次都一定要搅拌均匀

    4.蛋清打成泡状,加入少许盐;再打发到白成一团,分3次加入砂糖打发

    5.打发到干性发泡的程度

    6.把打发好的1/3蛋清,加入到(3)里,用橡皮刀大致混合。

    7.面粉加入(6)里,均匀混合

    8.再把剩余的蛋清倒入(7)里,慢慢混合(注意:尽量别压破泡泡的情况下混合)

    9.从冰箱取出模子,把(8)倒入,然后把表面刮平。烤35-40分钟,160度750)