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菜远炒牛肉的做法
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菜远炒牛肉怎么做好吃

食客"saxue1126",看到大家都在说菜远炒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菜心:250g、牛里脊:250g、老:2片、蒜:1瓣、酱油:1茶匙(5ml)、蚝油:2茶匙(10ml)、料酒:1汤匙(15ml)、白砂糖:1茶匙(5g)、生粉:1汤匙(15g)、水淀粉:1汤匙(15ml)、油:2汤匙(30ml)、盐:(焯菜用)1茶匙(5g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    菜心择洗干净,切成小段。蒜拍碎成蒜茸。牛里脊肉垂直纤维切成0.3cm的片,并用水再次清洗以去除肉中的血水。

  • 2

    牛里脊片放入一个大碗,加入生粉和2汤匙水,搅拌均匀后用筷子按顺时针方向搅打,直到水分充分被吸收,静置40分钟。

  • 3

    大火烧开锅中的水,加入少许油和1茶匙盐,然后投入菜心汆烫1分钟。

  • 4

    中火烧热炒锅中的油至五成热,滑入腌渍过的牛肉炒至变色,盛出备用。

  • 5

    倒掉炒锅中多余的油,留少许底油,大火加热,投入蒜茸和姜片煸炒出香味,然后放入牛肉片翻炒均匀,烹入料酒,随后加入酱油、白砂糖、蚝油翻炒均匀。

  • 6

    放入汆烫过的菜心段,和牛肉一起翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香