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芥兰炒牛肉的做法
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芥兰炒牛肉怎么做好吃

食客"Jane/之若素",看到大家都在说芥兰炒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:100克、芥兰:200克、鸡蛋清:1个、味精:适量、白糖:适量、酱油:适量、盐:适量、胡椒粉:适量、料酒:适量、葱花:适量、水淀粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

  • 2

    锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

  • 3

    提示:芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香,芥兰,炒