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广州牛肉炒面的做法
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广州牛肉炒面怎么做好吃

食客"chbdxxx",看到大家都在说广州牛肉炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:225克、面条(富强粉):250克、芥蓝:50克、胡萝卜:50克、大葱:5克、鸡蛋清:7克、:5克、色拉油:10克、酱油:20克、蚝油:15克、白砂糖:15克、胡椒粉:5克、江米酒:5克、淀粉(豌豆):35克、常用水:10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;

  • 2

    将芥蓝菜切段;

  • 3

    胡萝卜切成水花片氽熟;

  • 4

    面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;

  • 5

    炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,面上即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香