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川味牛肉面的做法
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川味牛肉面怎么做好吃

食客"陆梁地",看到大家都在说川味牛肉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:200克、面条(标准粉):75克、酱油:15克、大葱:10克、白砂糖:30克、色拉油:45克、味精:5克、:75克、大蒜(白皮):40克、豆瓣辣酱:100克、辣椒油:50克、盐:25克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干;姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。

  • 2

    将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。

  • 3

    整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时,即可。

  • 4

    将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。

  • 5

    另锅清水煮滚,面条抖散放入锅中,待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤,即可食用。

标签

    老少皆宜,牛肉,大众菜,香