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煎五香里脊肉的做法
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煎五香里脊肉怎么做好吃

食客"我の美食人生",看到大家都在说煎五香里脊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:750克、鸡蛋清:60克、料酒:10克、盐:1克、五香粉:1克、酱油:10克、大葱:1克、香油:5克、白砂糖:10克、植物油:75克、淀粉(豌豆):25克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉修成圆棍形,顶头切成3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香,煎,五香里,脊肉