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软炸桃仁里脊的做法
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软炸桃仁里脊怎么做好吃

食客"MINAYMN",看到大家都在说软炸桃仁里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:400克、核桃:200克、香菜:150克、鸡蛋清:120克、花生油:100克、料酒:25克、盐:5克、味精:2克、白砂糖:2克、胡椒粉:1克、五香粉:1克、大葱:10克、:10克、淀粉(豌豆):30克、香油:15克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱、姜捣烂,用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋,切成长6厘米、宽3厘米的薄片,加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上,用蛋清、干淀粉调匀浆好。

  • 2

    核桃仁用开水泡5分钟,撕去皮(注意不要弄碎),下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开,把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端,将里脊片卷成约2厘米粗的卷,装入盘内,

  • 3

    鸡蛋清用筷子打起泡,放入适量的干淀粉调制成雪花糊。

  • 4

    将花生油烧五成热时,将里脊逐个裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出,装入盘中,周围拼摆香菜、淋上香油即成。

标签

    老少皆宜,猪肉,大众菜,香