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黑芝麻天使蛋糕的做法的做法
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黑芝麻天使蛋糕的做法怎么做好吃

食客"莫明的忧郁",看到大家都在说黑芝麻天使蛋糕的做法好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白5个(我用的鸡蛋比较小,个大的用4个就可以),低筋面粉40克,玉米淀粉10克(约1勺),细砂糖60克,黑芝麻适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋白放入无油无水的盆中,用打蛋器慢速搅拌,打至粗泡时加入1/3细砂糖。

  • 2

    蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。

  • 3

    继续搅拌,当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖,一直打到中性泡发,也就是蛋白有小小的弯钩。

  • 4

    将低粉和玉米淀粉混合过筛,分两到三次加入到蛋白中切拌均匀,一定不能划圈,切拌就好。

  • 5

    将黑芝麻放入继续切拌均匀。

  • 6

    模具中可以涂少许黄油或植物油,我试验了一下,不涂也可以,就是脱模的时候麻烦点。

  • 7

    将蛋白倒入模具,用橡皮刀刮抹平。然后磕一下,磕出气泡。

  • 8

    烤箱中下层,170度,30分钟即可。

  • 9

    脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰,只要不用太大力就行。