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糖醋里脊的做法
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糖醋里脊怎么做好吃

食客"☆蘫铯悸颩☆",可以将酱油换成番茄酱,会有象饭店那样更鲜亮的颜色,不过我个人还是喜欢酱油的

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:半斤、鸡蛋:一个、葱:适量、:一小块、蒜:三,四瓣、黄酒:两大匙、淀粉:二两、白糖:一大匙、:三大匙、老抽:两匙、盐:适量、味精:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,再将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放另一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁待用(这芡汁是为最后一步服务的),再用湿淀粉与面粉拌匀(这是用来为第二步肉条挂糊的)。葱切碎,姜、蒜切末。

  • 2

    锅置火上放油大火烧至六成热时,将挂好糊的肉条逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出来

  • 3

    待油温升至七成热,复炸1分钟,捞出沥油。

  • 4

    锅内留底油,放入葱段,煸出香味,加约三汤匙水,倒入兑好的芡汁烧沸。收汁后淋在肉条上即成。

标签

    老少皆宜,家常菜,大众菜,酸甜,里脊

小贴士

    可以将酱油换成番茄酱,会有象饭店那样更鲜亮的颜色,不过我个人还是喜欢酱油的