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彩椒韭菜炒肉丝的做法
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彩椒韭菜炒肉丝怎么做好吃

食客"一万首MP3的孤單",炒第三步是用中火快炒,避免肉丝变老,韭菜苔变软。味精最后放,放太早味道会变苦影响口感。此菜不需放酱油,如果你喜欢可以放蒸鱼汁(记得对水),不喜欢红肉的朋友可选用鱿鱼丝和鲜鱼丝。

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所需食材 繁体

主料:新鲜韭菜苔:分量自己决定、彩椒丝:红椒丝(或其他颜色彩椒相互搭配):1个、里脊肉(切丝):分量自己决定、丝、蒜丝、盐巴、味精和水芡粉;

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

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    韭菜苔洗净控干,用手掐成3厘米长的段状备用;

  • 2

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    里脊肉洗净,切片后用刀背轻拍,再改刀切成细丝用姜丝、蒜丝、盐巴和水芡粉腌制入味备用;

  • 3

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    锅里放油,油温微微冒烟,关小火放肉丝炒散,微微变色捞出,将锅中的余油烧热(中火)目的是烧干油中多余的水分。你也可以重新放入新熟油炒菜(但口感会差些,比较浪费油。)然后,下入段状的韭菜苔炒一会儿,加入爆炒过的肉丝和红椒丝一起翻炒3分钟,最后,放入味精和少量的盐炒匀后即可出锅食用。

标签

    老少皆宜,家常菜,大众菜,咸鲜,韭菜苔,里脊肉,彩椒

小贴士

    炒第三步是用中火快炒,避免肉丝变老,韭菜苔变软。味精最后放,放太早味道会变苦影响口感。此菜不需放酱油,如果你喜欢可以放蒸鱼汁(记得对水),不喜欢红肉的朋友可选用鱿鱼丝和鲜鱼丝。