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椰丝老婆饼的做法
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椰丝老婆饼怎么做好吃

食客"cclzpfekf",看到大家都在说椰丝老婆饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮料:低筋面粉200g,高筋面粉猪油各50g,细砂糖25g,水125ml,油酥料:低筋面粉220g,猪油110g,馅料:,糯米粉225g,椰丝50g,油45ml,猪油45g,细砂糖150g,水150ml,其他:蛋黄2只,熟白芝麻适量

主要做法:

操作步骤

    1.将油皮料放入容器,混合成面团,用保鲜膜包好放置30分钟。

    2.将油酥料放入容器,用手慢慢抓捏,混合均匀成团放置一旁。

    3.将糯米粉放入预热至150℃的烤箱中层烘烤10分钟,取出后与其他馅料混合成团。

    4.取油皮料28g在案板上按扁,用擀面杖擀成圆皮,中间包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷,横放在案板上,再次用擀面杖擀成牛舌状。

    5.将经过两次擀压的面皮再次卷成卷,竖着放在案板上压扁,用擀面杖擀成圆皮。

    6.在圆皮中心包入25g馅料,收口向下放在案板上按扁成厚1cm左右的小饼。

    7.蛋黄打散成蛋黄液涂刷在小饼表面,撒适量熟白芝麻,码入烤盘。

    8.烤箱预热至190℃,将做好的老婆饼坯放入烤箱中层,上下火烘烤25分钟即可。