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蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法
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蚝汁海鲜菇炒牛柳怎么做好吃

食客"古徽依人",牛肉的处理,得先加料腌制,还得加点清水,用手不停地抓匀,使佐料和水都“吃进”牛肉里,这样牛肉会比较嫩,也进味儿

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:300克、海鲜菇:60克、蒜:适量、小葱:适量、干红辣椒:适量、蚝油:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀

  • 2

    海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段

  • 3

    锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散

  • 4

    为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起

  • 5

    用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟

  • 6

    再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。(牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了)

  • 7

    快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒

标签

    健康食谱,私家菜,大众菜,咸香

小贴士

    牛肉的处理,得先加料腌制,还得加点清水,用手不停地抓匀,使佐料和水都“吃进”牛肉里,这样牛肉会比较嫩,也进味儿