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椒盐排条的做法
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椒盐排条怎么做好吃

食客"小妖-橙小程",不喜欢吃猪肉的友也可以用鸡里脊代替,同样香酥嫩。厨房纸在超市可以买到,也可省去这一步。

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所需食材 繁体

主料:猪大排(或猪里脊)、鸡蛋:1个、淀粉:少许、面粉:适量、料酒:少许、葱蒜末:适量、椒盐:少许、盐:少许、香菜:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀,腌制半小时。

  • 2

    鸡蛋打匀,将排条放入鸡蛋液中,加入少许干淀粉,抓几下拌匀。

  • 3

    把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下,使其包裹均匀。

  • 4

    油锅倒油烧热,七成后将排条抖去多余面粉,一条条放入锅中煎炸,防止粘连。炸至金黄色后,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂,装盘撒上椒盐和香菜即可。

标签

    老少皆宜,私家菜,大众菜,香酥,鲁菜,外酥里嫩

小贴士

    不喜欢吃猪肉的友也可以用鸡里脊代替,同样香酥嫩。厨房纸在超市可以买到,也可省去这一步。