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锅包肉的做法
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锅包肉怎么做好吃

食客"wsj123",1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:250克、蒜:适量、:适量、葱:适量、香菜:1小把、料酒:1汤勺、粟粉:50克

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切成片备用。

  • 2

    把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻。

  • 3

    取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉。

  • 4

    锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。

  • 5

    放在厨房用纸上,吸去多余油脂。

  • 6

    香菜洗净切断备用

  • 7

    白糖一勺加入盐。

  • 8

    加入一勺醋和生抽。

  • 9

    放入一勺料酒,用水调匀。

  • 10

    锅中放入底油,油温慢慢升高。

  • 11

    放入葱姜蒜爆香锅底。

  • 12

    再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

标签

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小贴士

    1.香菜如果放的过早很容易变蔫,因此建议关火后再放,会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。