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咖喱洋葱炒牛肉的做法
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咖喱洋葱炒牛肉怎么做好吃

食客"smilingsnow",【牛肉的好营养】牛肉为是温热食材,有暖胃作用,牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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所需食材 繁体

主料:里脊:1块(约200g)、洋葱:大半个、红椒:1个、青椒:2个、独蒜:2粒、咖喱粉:1勺、盐:少许、糖:1茶匙、生抽:1茶匙、老抽:少许、蛋清:1勺、生粉:1茶匙、油:1小勺、胡椒粉:少许

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀;锅烧至灼热滑道油,再注入大量的油(约为牛肉物料体量的2倍左右),烧至五、六成油温时,(油温识别方法:四周有少量青烟向锅中间翻动,油面泡沫消失,搅动时有微响声。)将腌制好的牛肉倒入,快速滑散,肉稍稍变色立即捞出控油备用;

  • 2

    炒锅内留少许底油,下蒜丁及洋葱丁煸香,下洋葱丝翻炒两下,再倒入青、红椒丝翻炒,

  • 3

    炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀,

  • 4

    加点水,将滑油过的牛肉回锅,锅中喷点料酒,试下味,酌情添加精盐,起锅装盘。

小贴士

    【牛肉的好营养】牛肉为是温热食材,有暖胃作用,牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。