您的位置:家常菜>菜谱大全 > 咖喱五香牛肉粒
咖喱五香牛肉粒的做法
4颗星  32461

咖喱五香牛肉粒怎么做好吃

食客"杰爱瑶",看到大家都在说咖喱五香牛肉粒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉里脊肉)、生、葱结、孜然粒、咖喱粉、八角、桂皮、草果、肉蔻、山奈、甘草陈皮、小茴香肉桂叶、花椒粒、干红椒、盐:少许、冰糖:适量、蜂蜜:适量、大喜大牛肉用烤肉酱:适量、料酒:少许、生抽:少许、老抽:少许

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉常温解冻后洗净,将牛肉表层的粘膜部位剔除,分切成

  • 2

    5-3CM厚度的大块;锅内坐水,放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒,水开后将切块牛肉放入,淋上一勺料酒,血腥浮沫溢出后捞出,用温热水冲净附着牛腩的浮沫,控水备用;

  • 2

    将牛肉块放入炖煮锅中,炖煮香辛料用温热水稍加浸泡抓洗,投入锅中,冰糖入锅,锅中添加清水,水量以略平肉材面为准,淋入生抽、老抽,锅中材料搅匀,大火煮开将浮沫撇清后转中小火加盖焖煮约30分钟熄火,将牛肉浸泡在卤汁中过夜(冬天室温下存放夏天需搁置冰箱);

  • 3

    将浸泡过夜的牛肉带汤汁一同煮开,将牛肉块捞出沥干汁水平铺在烤架上,将蜂蜜、大喜大牛肉用烤肉酱、食用油混合(比例约为0.

  • 5

  • 1

    1),将混合酱汁均匀涂刷肉块正反面;

  • 4

    烤箱预热180℃,将肉块放入上下火烤制,牛肉油脂溢出水分收干后取出(约20分钟,中途翻面加刷混合酱汁);将牛肉再改刀成大颗粒状;

  • 5

    将五香牛肉粒放入大碗中,撒上炒香孜然粒、加入咖喱粉掂拌均匀;将牛肉粒平铺烤盘上回炉加烤3-5分钟至香味溢出,取出摊凉;

  • 6

    制作糖果牛肉粒,烤箱专用锡纸裁剪成糖纸大小,将咖喱五香牛肉粒包裹进去,两头拧紧即可。摊凉后的牛肉粒也可以直接装瓶密闭保存。