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咖喱饭猪肉卷的做法
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咖喱饭猪肉卷怎么做好吃

食客"爱庚静了",看到大家都在说咖喱饭猪肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小里脊肉:1条、洋葱:1个、胡萝卜:一个、白兰地:10ml、芹菜:一棵、橄榄油:适量、水:50ml、盐:少许、黑胡椒粉:适量、大米:200g、咖哩粉:一汤匙、蛋黄:3个、棉绳:数根

操作步骤

  • 1

    胡萝卜、芹菜、洋葱切丁,大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油,放少许洋葱丁翻炒至透明,加泡好沥干的大米、咖喱粉,翻炒1分钟,以盐、胡椒粉调味,关火,将蛋黄打散加入炒好的大米中,用力搅拌均匀晾凉备用。

  • 2

    猪里脊肉从中间片开,不要切到底,用肉锤捶打成大片状,厚度约0.5厘米,两面抹盐和黑胡椒粉。

  • 3

    将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间,然后将肉片卷起用棉绳捆扎,放入乐葵料理碗中。

  • 4

    周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁,撒适量的盐、胡椒粉,最后淋入橄榄油,扣好料理碗。烤箱预热180度,放入料理碗,上下火180度,烤1小时,中间翻面2次。取出料理碗打开,加入白兰地、水,继续烤30分钟,中间取出翻面1次。烤好后取出肉卷,切1cm的片装盘即可。