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青蒜炒肉丝的做法
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青蒜炒肉丝怎么做好吃

食客"石中火",若时间宽裕,可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟,肉丝口感会更嫩因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度,加盐要酌量淋入香醋可以增强香味,但是一定要很少的一点青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影响口感用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味,但是提前要将豆豉略切碎再煸炒

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所需食材 繁体

主料:青蒜:50g、里脊肉:100g、剁椒:1汤匙、白糖:1/2汤匙、蒸鱼豉油:1汤匙、香:适量、盐:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青蒜洗净切1寸长的段,里脊肉切略宽的丝

  • 2

    锅热油后,加入里脊肉丝划炒至变色

  • 3

    加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

  • 4

    加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可

标签

    文琦,厨艺,美食,青蒜,蒜苗,肉丝,青蒜炒肉丝,下饭菜,快手菜,家常菜

小贴士

    若时间宽裕,可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟,肉丝口感会更嫩因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度,加盐要酌量淋入香醋可以增强香味,但是一定要很少的一点青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影响口感用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味,但是提前要将豆豉略切碎再煸炒