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清汤全家福的做法
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清汤全家福怎么做好吃

食客"xxt77",看到大家都在说清汤全家福好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片、料酒各50克,菜心、熟火腿各15克,鸡蛋清、冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼肚100克,清汤150克,水发冬菇、湿淀粉各10克

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡脯肉切成薄片放入碗中,用鸡蛋清,精盐,湿淀粉浆好;

  • 2

    海参切片,蹄筋切两半,鱼肚切大片。

  • 3

    海参、鱼肚、蹄筋、鱼翅用清汤汆一下;

  • 4

    鸡片、鱼片、虾片用沸水汆熟;

  • 5

    把各种主料放在一个大汤碗内,将火腿、冬笋、冬菇、菜心相间摆在上面;

  • 6

    汤锅内放入清汤、精盐、料酒旺火烧开,加味精后,将清汤倒在汤碗中即可。