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荷兰豆滑炒猪柳的做法
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荷兰豆滑炒猪柳怎么做好吃

食客"妻.子",1> 猪柳不宜久煮,否则口感很柴很韧,切猪肉要顺着纹路2> 腌制猪肉时加一勺水,搅拌均匀,这样腌制出来的肉会比较嫩滑3> 荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿

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所需食材 繁体

主料:猪柳(里脊肉):1块、荷兰豆、蒜头、、生抽:适量、老抽:适量、料酒:适量、蚝油:适量、生粉:适量、白糖:适量、盐:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪柳洗干净切薄片,用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入,腌制片刻(约8-10分钟)

  • 2

    荷兰豆撕掉老筋,洗干净,接一锅水烧开,加一两滴油和一点点盐,倒入荷兰豆煮约45秒捞起,晾凉后斜切对开,均匀摆在碟上

  • 3

    蒜头拍松去皮,切成蒜蓉

  • 4

    下油热锅,加入蒜头爆香,倒入猪柳,迅速翻炒片刻(约1-2分钟)淋入湿生粉勾芡便可

标签

    大众菜,牛肉,老少皆宜,咸香

小贴士

    1> 猪柳不宜久煮,否则口感很柴很韧,切猪肉要顺着纹路2> 腌制猪肉时加一勺水,搅拌均匀,这样腌制出来的肉会比较嫩滑3> 荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿