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锅包肉的做法
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锅包肉怎么做好吃

食客"nestegg",今天的锅包肉终于成功了,嗯~~~准确的说是比较成功,唯一的缺点是出锅晚了,略软了点,这次原谅自己,下次注意!

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、植物油:适量、玉米淀粉:适量、面粉:适量、番茄沙司:适量、白糖:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切片备用(不要切太厚哦)

  • 2

    玉米淀粉和面粉按照

  • 5

    1的比例,加水和成糊备用(糊的粘度标准:用筷子挑起一点,流下去的时候能连成线而不断)

  • 3

    炒勺里放入2/3的油,大火加热备用

  • 4

    切好的瘦肉片放入淀粉糊当中拌匀,让每一片肉都能均匀的粘到淀粉糊

  • 5

    肉片挂好淀粉糊之后,油估计也8分热了,转为中火,把挂匀糊的肉片用双手一片片取出并展开,然后慢慢放入油里,炸至淡黄色(肉要一片一片的放,避免相互粘连)

  • 6

    炸好的肉片用漏勺沥净油,装盘备用

  • 7

    所有肉片炸好之后,油锅转大火,把炸好的肉片全部放入锅里重新炸一遍,炸至金黄色(这样能让肉片比较挺括,不会软软的)

  • 8

    留底油(其余的油倒出留做以后烧菜用)倒入番茄沙司(1小碗左右),白糖(2/3小碗)略翻炒几下直至均匀融化,冒起泡泡

  • 9

    倒入炸好的肉片,快速翻炒几下肉片均匀沾满番茄汁后马上出锅装盘(炒时间长肉就软了,口感就不那么好了)

标签

    大众菜,家常菜,老少皆宜,咸香,锅包肉

小贴士

    今天的锅包肉终于成功了,嗯~~~准确的说是比较成功,唯一的缺点是出锅晚了,略软了点,这次原谅自己,下次注意!