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什锦肉丁的做法
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什锦肉丁怎么做好吃

食客"皮皮爱笨笨",毛豆焯烫一下可缩短炒制的时间,水中加点盐可保持毛豆的碧绿色泽。肉丁先炒至变色盛出后,最后在和其他配菜一起翻炒均匀,这样可保证肉丁的滑嫩口感。

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所需食材 繁体

主料:毛豆:100克、里脊肉:250克、香菇:5朵、青红椒:适量、葱:适量、盐:适量、胡椒粉:1·5克、料酒:10克、淀粉:适量、糖:适量、蚝油:20克、酱油:10克、鸡精:少许、香油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所有的食材。

  • 2

    毛豆入开水中焯烫2分钟,过凉备用,水中加点盐。

  • 3

    里鸡肉切丁放入碗中加盐,糖,淀粉,胡椒粉,料酒抓拌均匀腌制片刻。

  • 4

    香菇,青红椒洗净切丁。

  • 5

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 6

    倒入肉丁翻炒均匀变色盛出。

  • 7

    底油倒入毛豆和香菇翻炒均匀,

  • 8

    加入蚝油。

  • 9

    加入生抽和少许糖。

  • 10

    再加少许清水翻炒片刻。

  • 11

    然后倒入肉丁和青红椒。

  • 12

    翻炒均匀,加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

标签

    大众菜,家常菜,老少皆宜,咸香

小贴士

    毛豆焯烫一下可缩短炒制的时间,水中加点盐可保持毛豆的碧绿色泽。肉丁先炒至变色盛出后,最后在和其他配菜一起翻炒均匀,这样可保证肉丁的滑嫩口感。