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榨菜肉丝面的做法
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榨菜肉丝面怎么做好吃

食客"水中云起",面条好吃在于一个筋道,无论什么面,最好给面出个水,面汤才能清澈不浑浊~面条放在滚烫的开水中稍微开就捞出放凉水下冲凉,烧的时候也只要煮至微开就可以了,这样烧出来的面条,带点儿夹生,很有咬头~

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所需食材 繁体

主料:榨菜:适量、里脊肉:适量、面条:适量、盐:少许、鸡精:少许、生粉:少许、酱油:少许、胡椒粉:少许、料酒:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用;

  • 2

    锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;

  • 3

    锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。

小贴士

    面条好吃在于一个筋道,无论什么面,最好给面出个水,面汤才能清澈不浑浊~面条放在滚烫的开水中稍微开就捞出放凉水下冲凉,烧的时候也只要煮至微开就可以了,这样烧出来的面条,带点儿夹生,很有咬头~