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剁椒小炒牛柳的做法
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剁椒小炒牛柳怎么做好吃

食客"whzj7722",1. 做这道牛柳,选嫩的牛里脊肉比较好。2. 腌牛柳的时候我没有用淀粉,全部靠加的清水来让牛肉不干不柴,所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀,效果会更好。如果你时间够充足的话,甚至可以加入牛肉一倍用量的水。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、青椒、剁椒:适量、:适量、蒜:适量、酱油:适量、盐:适量、白糖:适量、胡椒粉:适量、料酒:适量、鸡精:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3的清水,抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐,料酒,白糖,胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。

  • 2

    青椒洗净切丝,姜切末备用。

  • 3

    热锅上油,油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。

  • 4

    锅中余油再次烧热,下姜蒜末爆香,倒入剁椒翻炒。

  • 5

    倒入青椒炒至断生。

  • 6

    倒入炒好的牛肉丝混合翻匀,撒上鸡精提味后起锅即可。

标签

    大众菜,牛肉,老少皆宜,香

小贴士

    1. 做这道牛柳,选嫩的牛里脊肉比较好。2. 腌牛柳的时候我没有用淀粉,全部靠加的清水来让牛肉不干不柴,所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀,效果会更好。如果你时间够充足的话,甚至可以加入牛肉一倍用量的水。