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蒜苗剁椒炒牛肉的做法
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蒜苗剁椒炒牛肉怎么做好吃

食客"Ceciliacui",1、剁椒本身有味道,我家放得很多所以没必要再加盐。如果怕辣不敢多放的话,那么需要适量加入盐和生抽来调味。2、牛里脊非常容易炒老,所以动作快、第四步中关火拌匀可以让牛肉更嫩。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、蒜苗:适量、生粉:适量、料酒:适量、生抽:适量、红剁椒:适量、蒜:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊肉切片,蒜苗切2公分左右的段,蒜苗头用刀拍两下。姜切丝,蒜切末。

  • 2

    切好的牛里脊肉加入生抽了,料酒和生粉,腌制5~10分钟。

  • 3

    腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁,加入少量食用油抓匀。起油锅烧热,加入蒜末爆香,加入牛里脊肉迅速翻炒,变色后立刻盛出。

  • 4

    锅中另外加油,放入蒜苗头煸炒几下,然后加入剩余的蒜苗叶翻炒一小会,然后加入剁椒炒匀。加入牛里脊肉,关火用余热炒匀出锅。

标签

    大众菜,家常菜,健康食谱,酸辣,炒牛肉

小贴士

    1、剁椒本身有味道,我家放得很多所以没必要再加盐。如果怕辣不敢多放的话,那么需要适量加入盐和生抽来调味。2、牛里脊非常容易炒老,所以动作快、第四步中关火拌匀可以让牛肉更嫩。