您的位置:家常菜>菜谱大全 > 糖醋酥肉
糖醋酥肉的做法
5颗星  32467

糖醋酥肉怎么做好吃

食客"lvjuan8219",里脊肉片切的稍厚一些,之后用刀背捶过变薄,肉质也会变得酥软。腌制的时候,可是适当做下**,以便肉片入味,变得滑嫩。面糊调制时,面粉和鸡蛋黄使炸好的肉软和香,而淀粉和脆炸粉会使肉酥脆一些,可以调节其配比,调整酥肉的软硬。番茄沙司本身就有酸味儿,俺就没放醋,少放了一些白糖,搭配成糖醋味道。也可调成其他味道的料汁,搭配酥肉一样好吃。炸好的酥肉也可是直接食用,搭配椒盐,就是椒盐酥肉了。俺就在入锅烹汁之前偷偷吃了些

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊:500g、番茄沙司:4汤匙、青椒:1个、白糖:1汤匙、鸡蛋:1个、蒜:2瓣、盐:适量、淀粉:适量、面粉:适量、脆炸粉:适量、料酒:适量、胡椒粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊洗净,擦干水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清,抓匀,腌制20分钟。蒜去皮,切成片,青椒洗净,切细丝,备用。

  • 2

    取淀粉、面粉和少许脆炸粉,放入剩下的鸡蛋黄和少许水,搅拌成较干的糊状,放入腌制好的肉片,裹匀。

  • 3

    锅内放油,烧热油(大概七成热吧,开始冒烟的时候),把裹好的肉片铺开、放入,炸至金黄色,捞出控油。待油温再次上来之后,把炸好的酥肉再次放入,复炸一下,捞出控油。

  • 4

    锅内留少许底油,放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁,放入炸好的酥肉和青椒丝,翻炒一下,即可出锅。

标签

    东北菜,家常菜,健康食谱,酸甜

小贴士

    里脊肉片切的稍厚一些,之后用刀背捶过变薄,肉质也会变得酥软。腌制的时候,可是适当做下**,以便肉片入味,变得滑嫩。面糊调制时,面粉和鸡蛋黄使炸好的肉软和香,而淀粉和脆炸粉会使肉酥脆一些,可以调节其配比,调整酥肉的软硬。番茄沙司本身就有酸味儿,俺就没放醋,少放了一些白糖,搭配成糖醋味道。也可调成其他味道的料汁,搭配酥肉一样好吃。炸好的酥肉也可是直接食用,搭配椒盐,就是椒盐酥肉了。俺就在入锅烹汁之前偷偷吃了些