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我也做肉松的做法
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我也做肉松怎么做好吃

食客"cuge2009",1.如果实在是讨厌手工撕碎肉的过程,也可以使用食品料理机打碎它。但是我老公喜欢稍稍粗一点的口感,我就没有用。2.公公有糖尿病,偏偏还爱吃用糖提味儿的肉松,所以我就放了木糖醇来代替糖,味道没有差,跟白糖一样的。血糖高的朋友可以试试。3.自己做的肉松没有任何防腐成分,所以,制作完成后还是要入密封罐放在冰箱里储存。

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所需食材 繁体

主料:里脊:500克、盐:适量、糖:适量、酱油:适量、咖喱粉:适量、五香粉:适量、葱段、片:少许

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将里脊切成小块,焯水去血沫。

  • 2

    焯好的肉块放入电压力锅中,加酱油(我用的是生抽,不想太上颜色)葱、姜、少量的水。电压力锅不吃水的,所以少放。按“炖肉”按钮。大概是一个小时,就已经很烂了。

  • 3

    取出炖好的肉放在砧板上,用肉锤砸碎,我觉得这样能省些力气,要不,撕碎肉块真是一个让人崩溃的过程!然后再用手慢慢的细细的撕一遍。越细越好。

  • 4

    小火起锅,加少量的油。我没有咖喱粉,只有咖喱块,所以提前在热油中融化咖喱,待融化好后将肉末倒入翻炒,不停的翻炒。期间慢慢尝着放入盐、糖、少量五香粉。小火炒了十分钟,慢慢的蒸发肉中的水分,然后转稍大的火。这时肉开始蓬松起来,水分去掉后,等渐渐上了色,关火

  • 5

    将炒好的肉松尽量摊开晾凉,进一步蒸发水分。然后洗净手,再细细碾碎肉松,让它更加絮状。大功告成!

标签

    西餐,咸香

小贴士

    1.如果实在是讨厌手工撕碎肉的过程,也可以使用食品料理机打碎它。但是我老公喜欢稍稍粗一点的口感,我就没有用。2.公公有糖尿病,偏偏还爱吃用糖提味儿的肉松,所以我就放了木糖醇来代替糖,味道没有差,跟白糖一样的。血糖高的朋友可以试试。3.自己做的肉松没有任何防腐成分,所以,制作完成后还是要入密封罐放在冰箱里储存。