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金玉满堂---五彩榨菜的做法
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金玉满堂---五彩榨菜怎么做好吃

食客"yayadexiao",1.如果榨菜太咸,可以用水洗一下,除去部分盐分。2.水淀粉的量要少一点,只要让芡汁附着在原料上即可,不要太多出汤。

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所需食材 繁体

主料:榨菜: 200g、猪里脊:100g、 玉米粒:50g、香菇: 50g、红柿椒: 50g、 豌豆粒: 50g、馄饨皮:数张、 葱蒜:适量、干红辣椒:适量、六月鲜酱油:适量、料酒:适量、糖:适量、鸡精:适量、水淀粉:适量、蛋清:适量、胡椒粉:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制作步骤

  • 2

    将榨菜、香菇、红柿椒切成丁;猪里脊切丁,用少许料酒、六月鲜酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟;玉米和豌豆解冻;葱姜蒜切成小片备用

  • 3

    小锅中加油,烧至六成热;将馄饨皮(如图)放在小漏勺中

  • 4

    将擀面杖一头包上锡纸,按住漏勺里的馄饨皮,入油中炸制定型,使馄饨皮成为碗状。

  • 5

    定型后移开擀面杖,将面皮炸熟呈金黄色捞出,

  • 6

    全部炸好后晾凉备用

  • 7

    热锅凉油将肉丁滑炒成熟

  • 8

    炒锅中加少许油,爆香干红辣椒及葱姜蒜

  • 9

    加入香菇丁,煸炒出香味后下入肉丁

  • 10

    加适量六月鲜酱油、料酒、糖

  • 11

    加入榨菜丁,炒到滋润、油亮

  • 12

    下入红柿椒丁、玉米、豌豆

  • 13

    加鸡精、少量的水淀粉快速翻炒均匀淋明油起锅。

  • 14

    最后,将炒好的五彩榨菜盛入炸过的馄饨皮中,摆盘即可

标签

    大众菜,家常菜,老少皆宜,咸香

小贴士

    1.如果榨菜太咸,可以用水洗一下,除去部分盐分。2.水淀粉的量要少一点,只要让芡汁附着在原料上即可,不要太多出汤。