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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕怎么做好吃

食客"a6866956",看到大家都在说黑森林蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油40公克,可可粉30公克,全蛋360公克,蛋黄40公克,细砂糖300公克,盐6公克,低筋面粉200公克,牛奶60公克,打发鲜奶油600公克,糖渍黑樱桃400公克,巧克力碎片200公克,红樱桃24粒

操作步骤 反馈

  • 1

    将奶油放入锅中以小火加热至融化,熄火加入可可粉搅拌至完全融化。

  • 2

    将全蛋、蛋黄、细砂糖和盐一起放入钢盆中打至沾取不滴落的松发状态。

  • 3

    将低筋面粉过筛,加入作法2中拌匀,续加入牛奶拌匀。

  • 4

    将作法1倒入作法3中拌匀,平均倒入2个蛋糕模型中,抹平后移入预热好的烤箱以上火?℃、下火?℃烘烤约30分钟。

  • 5

    将作法4取出,倒扣静置至完全冷却,脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

  • 6

    取1片作法5圆片蛋糕为底,均匀抹上适量鲜奶油(约80公克),均匀排上糖渍黑樱桃(约100公克),再盖上1片圆片蛋糕,续抹上鲜奶油并排上糖渍黑樱桃,最后盖上最后1片圆片蛋糕。

  • 7

    将作法6表面均匀抹上的鲜奶油,撒上巧克力碎片,再挤上鲜奶油、排上糖渍红樱桃作为装饰,每个分切为12片即可。