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虫草花鱼香肉丝的做法
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虫草花鱼香肉丝怎么做好吃

食客"达达芙",此菜为酸甜口,白糖,醋,可以多放一些。因为,加了 六月鲜 酱油,已经很鲜了。整个过程没有加味精之类的增鲜调料。

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所需食材 繁体

主料:里脊:400g、虫草花:20g、竹笋:50g、香菇:50g、黑木耳:30g、胡萝卜:20g、大蒜:适量、六月鲜酱油:适量、香菇炸酱:适量、郫县豆瓣:适量、香油:适量、白糖:适量、米:适量、料酒:适量、水淀粉:适量、葱花:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好的食材如下:猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。

  • 2

    先将猪里脊肉切丝后,用少许的料油腌制一下。

  • 3

    虫草花,用温水,泡至15分钟左右。备用。

  • 4

    新鲜的竹笋,切片。这里的竹笋,因为是嫩的,所以没有焯水。

  • 5

    将少许的水淀粉,倒入腌制中的里脊肉,顺着一个方向打匀。注:这里用的水,是之前泡虫草花的水。

  • 6

    热锅凉油,先将腌制好的猪里脊肉,用油滑开炒至8成熟后,出锅备用。

  • 7

    另起锅,先将蒜瓣炝锅,放入些郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 8

    再放入切好的香菇片,多加些白糖,炒一下。把之前炒好的猪里脊肉,倒入一同炒一下。

  • 9

    再把泡好的黑木耳,胡萝卜丝倒入翻炒。

  • 10

    再把竹笋片,泡好的虫草花,放入一同炒至。

  • 11

    加些六月鲜酱油。

  • 12

    加些山西米醋。

  • 13

    出锅前,点少许的香油。

  • 14

    装盘,撒上些葱花即可。

标签

    川菜,私家菜,老少皆宜,酸甜

小贴士

    此菜为酸甜口,白糖,醋,可以多放一些。因为,加了 六月鲜 酱油,已经很鲜了。整个过程没有加味精之类的增鲜调料。