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泡椒版水煮肉片的做法
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泡椒版水煮肉片怎么做好吃

食客"Cocovanpul",【绝密档案】1、肉片先用少许淀粉裹匀,然后再用用植物油充分包裹,能够锁住肉体水分,保持肉片鲜嫩,可以媲美嫩肉粉的作用但是要比嫩肉粉健康一百倍,鲜嫩程度也绝对不输给饭店哦;2、泡椒部分可以断开,让辣味充分散发出来;3、其实我用的是高汤粉,味之素的,如果没有可以用鸡精。4、鲜麻椒也可以最后用浇油的方式来做,不过虽然麻椒香味能够充分散发,但是那样汤会油腻,所以直接放在汤里煮,这样麻味也足够了。5、如果泡小米椒有酸汤,也可以适当加入一些。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉、泡椒、鲜麻椒:适量、豆芽:适量、鸡精:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉洗净切片,用少许淀粉、几滴生抽拌匀,然后加植物油腌制一会儿;

  • 2

    豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用;

  • 3

    锅内放油,放入肉片炒至变色,加入泡椒翻炒几下,然后加入鲜麻椒和开水,大火烧开;

  • 4

    煮至肉熟,调入鸡精、盐,撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可。

标签

    家常菜,川菜,大众菜,老少皆宜,辣,下饭菜

小贴士

    【绝密档案】1、肉片先用少许淀粉裹匀,然后再用用植物油充分包裹,能够锁住肉体水分,保持肉片鲜嫩,可以媲美嫩肉粉的作用但是要比嫩肉粉健康一百倍,鲜嫩程度也绝对不输给饭店哦;2、泡椒部分可以断开,让辣味充分散发出来;3、其实我用的是高汤粉,味之素的,如果没有可以用鸡精。4、鲜麻椒也可以最后用浇油的方式来做,不过虽然麻椒香味能够充分散发,但是那样汤会油腻,所以直接放在汤里煮,这样麻味也足够了。5、如果泡小米椒有酸汤,也可以适当加入一些。