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红酒黑椒牛扒的做法
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红酒黑椒牛扒怎么做好吃

食客"suyanay",1. 西餐的招牌菜式,练好了天下无敌哦。当然,可能是练好了双手,也可能是练好了舌头。反正灰灰现在时练就了舌头,双手嘛还有待练习。(*^__^*) 嘻嘻…… 2.如果想突出牛扒的甜嫩,黑椒汁盐味还有红酒可以淡一点。百变牛扒嘛,要看你自己喽!

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所需食材 繁体

主料:牛柳(牛里脊):200g、洋葱:120g、牛油(黄油):20g、黑胡椒碎:1/4小匙、黑椒汁:适量、红酒:50ml、蚝油:10ml、淡忌廉:10ml、番茄沙司:10ml、黑胡椒碎:少许、盐:2g、香料末:一点

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将黑椒汁按照上面的比例调制,也可以参照西餐中小东西里6黑椒汁熬制。

  • 2

    将牛柳洗净,吸干水分,切成厚约4厘米的段,(不能切薄了,不然肉去了筋就没多厚了)用布包起来用松肉锤将肉正反面轻轻拍打(没有松肉锤可以用刀背);去了筋的牛肉中加入少许盐、黑胡椒碎,抓拌均匀后腌制入味(也可以加入少许红酒);

  • 3

    洋葱洗净后切丝;锅内倒入橄榄油(未计入材料内)加入4加少许黑胡椒碎和盐(同样未计入材料内)炒香后盛出装盘;

  • 4

    烧热平底锅,放少黄油(一定要少放油),煎牛肉只四面焦黄,慢煎至要求成熟度(三成、半熟、七成、全熟),待牛肉外皮呈板栗色,出锅装盘。这道牛扒的香嫩甜美,黑胡椒和红酒的味道浓郁,再配上一杯红酒...话说红酒配红肉,白酒(白葡萄酒)配白肉嘛!

标签

    西餐,牛肉,健康食谱,老少皆宜,香,浪漫,四季美食,牛扒

小贴士

    1. 西餐的招牌菜式,练好了天下无敌哦。当然,可能是练好了双手,也可能是练好了舌头。反正灰灰现在时练就了舌头,双手嘛还有待练习。(*^__^*) 嘻嘻…… 2.如果想突出牛扒的甜嫩,黑椒汁盐味还有红酒可以淡一点。百变牛扒嘛,要看你自己喽!