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笋肉炒蕨菜的做法
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笋肉炒蕨菜怎么做好吃

食客"灼眼の小麦",1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。2.鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

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所需食材 繁体

主料:蕨菜:一小把、春笋:一根、猪里脊肉:一小块、蚝油:一勺、料酒:一点、食用油:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备材料。

  • 2

    里脊肉切肉丝,用一勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒入一点食用油拌匀腌制(腌制的最后一步加入食用油,可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅)。

  • 3

    春笋剥去外壳,锅中放水烧开,春笋放入焯水一分钟左右,捞出冲凉沥干。

  • 4

    蕨菜洗净切寸段,锅中焯笋的水继续烧开,入蕨菜焯水一分钟左右,捞出冲凉。

  • 5

    焯好水的春笋切丝。

  • 6

    焯好水的蕨菜沥干水份备用。

  • 7

    锅烧热,放油,油温热的时候倒入腌制好的肉丝煸炒至表面变色,盛出备用。

  • 8

    倒入春笋丝,用锅中余油煸炒,大约一分钟左右。

  • 9

    倒入蕨菜,翻炒大约一分钟,让蕨菜吸收进油份。

  • 10

    倒入步骤7炒好的肉丝,翻炒片刻,放点盐和鸡精调好味道,翻炒几下出锅。

标签

    香,蕨菜,老少皆宜,笋干,炒,春季,拿手好菜,家常菜,午餐

小贴士

    1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴。2.鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。