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雪菜冬笋炒里脊的做法
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雪菜冬笋炒里脊怎么做好吃

食客"一个暗夜精灵",1.腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。2.雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。3.最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。

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所需食材 繁体

主料:冬笋、雪菜、猪里脊肉、料酒:适量、蚝油:适量、食用油:适量、水淀粉:适量、盐:适量、鸡精:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。

  • 2

    锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。

  • 3

    用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。

  • 4

    倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。

  • 5

    倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情)。

  • 6

    倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅。

标签

    下饭菜,冬笋,午餐,四季美食,大众菜,家常菜,炒,老少皆宜,香

小贴士

    1.腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。2.雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。3.最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。