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酸甜咕噜肉的做法
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酸甜咕噜肉怎么做好吃

食客"天下良仁",①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。②肉一定要提前腌制,毕竟肉是一小块,不提前腌制怕不入味。③热油炸肉的时候,把握不住油温时,用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话,可以在炸肉那步顺便炸一下,~(@^_^@)~

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所需食材 繁体

主料:里脊 :适量、菠萝:小半个、彩椒:1个、鸡蛋:2个、面粉:适量、胡椒粉:少许、淀粉:适量、番茄酱:少许、盐:少许、鸡精:少许、白:适量、白砂糖:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。

  • 2

    把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。

  • 3

    腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。

  • 4

    番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。

  • 5

    倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。

标签

    老少皆宜,猪肉,家常菜,宴客,咕噜肉,古老肉

小贴士

    ①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。②肉一定要提前腌制,毕竟肉是一小块,不提前腌制怕不入味。③热油炸肉的时候,把握不住油温时,用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话,可以在炸肉那步顺便炸一下,~(@^_^@)~