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酱爆肉丁的做法
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酱爆肉丁怎么做好吃

食客"我真是国宝",1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料,如果换成其他酱,会逊色许多。2.高汤也可以用水替代。

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所需食材 繁体

主料:里脊:300克、黄瓜:1根、橄榄油:30ml、甜面酱:2大勺、干淀粉:1大勺(15ml勺)、盐:1/2小勺、料酒:1大勺(15ml)、白砂糖:1大勺(15ml)、香油:2小勺(10ml)、高汤:30ml

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备原材料。

  • 2

    猪里脊洗净后切成

  • 1

    5cm的小丁。

  • 3

    盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒(10ml)。

  • 4

    抓拌均匀,腌制10分钟。

  • 5

    黄瓜洗净切同样大小的丁(

  • 1

    5cm)。

  • 6

    炒锅里倒入橄榄油。

  • 7

    中火加热,放入里脊丁迅速划散。

  • 8

    里脊丁炒至变色后盛出待用。

  • 9

    锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

  • 10

    2分钟后黄瓜丁盛出待用。

  • 11

    锅内留底油加热,放入甜面酱炒至颜色发红。

  • 12

    加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤。

  • 13

    继续炒匀。

  • 14

    放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

  • 15

    翻炒均匀,使酱汁包裹肉丁。

  • 16

    最后淋入香油翻炒匀即可。

小贴士

    1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料,如果换成其他酱,会逊色许多。2.高汤也可以用水替代。