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芫爆里脊丝的做法
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芫爆里脊丝怎么做好吃

食客"黄靖骅",看到大家都在说芫爆里脊丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菜:一大把、里脊丝、鸡蛋清、玉米油:适量、食盐:适量、花雕:适量、大葱丝儿:少量、丝儿:少量、干红辣椒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊丝切好后,加入鸡蛋清,少许食盐,花雕,码味20分钟;

  • 2

    起油锅,需要比平时炒菜更多的油,为的是滑一下里脊,为了口感别不舍得,反正自己家里的油干净放心大胆滴用!这是芫爆菜里面最关键的一步:油5成热的时候,就可倒入里脊,轻轻滴用筷子扒拉一下,让肉丝不要粘连,当肉丝开始变色后,油开始冒泡就可以关火了,把肉丝盛出来,待用;

  • 3

    另起一油锅,倒入少量油,润一下锅就可以了,油热到7成,放入葱丝儿,姜丝儿,干红辣椒,爆香,再倒入里脊丝大火猛炒爆炒一番,大约3分钟,肉丝呈金黄!

  • 4

    随即加入香菜,一同煸炒

  • 1

    2分钟,加入食盐调味后,即可出锅啦!

标签

    快手菜,家常菜,大众菜,下饭菜,香,老少皆宜