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巧克力大理石芝士蛋糕的做法
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巧克力大理石芝士蛋糕怎么做好吃

食客"郑婧",看到大家都在说巧克力大理石芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油奶酪300克,鸡蛋2个,淡奶油200克,香草精少许,砂糖40克,低筋面粉60克.黑巧克力200克,蛋黄2个,淡奶油40克,蛋白霜:蛋白2个,砂糖10克,工具:打蛋器,蛋抽,烤箱,慕斯模具,锡纸

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋白蛋黄分离后,蛋白加10克砂糖,打发到硬性发泡;

  • 2

    把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里,打散后,加40克糖拌匀;

  • 3

    打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀;

  • 4

    加入淡奶油200克和香草精,搅拌均匀;

  • 5

    加入过筛的面粉搅拌均匀后,把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去,搅拌均匀;

  • 6

    用适中的温度把巧克力币隔水融化,加蛋黄,搅拌均匀;

  • 7

    把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去,搅拌均匀;

  • 8

    把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里,粗略搅拌几下,做成大理石的样子;

  • 9

    慕斯模具用锡纸包好,倒入面糊,aca烤箱预热140度,中层烤制35-40分钟,中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后,从模具里取出,切成适当的大小。TIPS:想要蛋糕切得漂亮,就要把刀放到煮开的水里浸泡,把水分擦掉后再切,就会切得很干净~