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豇豆炒肉片的做法
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豇豆炒肉片怎么做好吃

食客"雨雪冰天",1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替,如果用新鲜姜丝,在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩3.豇豆在炒之前一定要焯水,焯到有黑色的沫浮出来,冲洗干净沥水后再料理4.全程大火翻炒,豇豆会炒出些水分,最后将这些汤汁收干口感更好

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所需食材 繁体

主料:豇豆:300g、里脊肉:200g、蒜:4瓣、粉:1茶匙、淀粉:1/2汤匙、料酒:1汤匙、盐:1茶匙、糖:2茶匙、生抽:1汤匙、香油:少许、味精:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉,搅拌均匀后静置15分钟,豇豆洗净切成寸段,在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用,蒜切碎末

  • 2

    锅热油,加入蒜末炒香,将腌渍好的肉片放入划炒至变色

  • 3

    调入姜粉、糖、生抽后继续划炒,加入豇豆段,大火翻炒至熟软后调入盐,将锅内汤汁收干

  • 4

    淋入香油和味精后,关火搅拌均匀即可

标签

    咸香,下酒菜,炒,猪肉

小贴士

    1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替,如果用新鲜姜丝,在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩3.豇豆在炒之前一定要焯水,焯到有黑色的沫浮出来,冲洗干净沥水后再料理4.全程大火翻炒,豇豆会炒出些水分,最后将这些汤汁收干口感更好