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家常五彩荤素小炒的做法
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家常五彩荤素小炒怎么做好吃

食客"小星星134",罗里吧嗦:1.扁豆选新鲜的小扁豆,口感清脆,肉质也比老扁豆可口2.香菇过油可以增香,扁豆过油可以是色泽更青绿,同时缩短扁豆的熟制时间3.里脊肉上浆可选择玉米淀粉加蛋清的组合,使口感更嫩滑4.生抽起锅前下更香5.此菜荤素搭配,色泽艳丽,让人胃口大开

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:50g、扁豆:50g、胡萝卜:50g、干香菇:20g、蒜:少许、红杭椒:少许、油:5g、盐:4g、味素:2g、蒸鱼豉油:4ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜蒜切米,红杭椒切圈,里脊肉切薄片上浆待用

  • 2

    干香菇泡发洗净切丝,胡萝卜切菱形片,扁豆去头掐尾去老筋待用

  • 3

    坐锅起大油,下香菇丝、扁豆过油至扁豆颜色苍翠,捞出沥油待用

  • 4

    坐锅起油,下姜蒜米炒香

  • 5

    下肉片,滑炒至变色

  • 6

    下胡萝卜片炒制油色变黄

  • 7

    下香菇丝、扁豆,加盐、味素,翻炒均匀,炒2分钟

  • 8

    加红杭椒圈,翻炒2分钟,淋生抽,翻炒均匀出香,起锅即可

小贴士

    罗里吧嗦:1.扁豆选新鲜的小扁豆,口感清脆,肉质也比老扁豆可口2.香菇过油可以增香,扁豆过油可以是色泽更青绿,同时缩短扁豆的熟制时间3.里脊肉上浆可选择玉米淀粉加蛋清的组合,使口感更嫩滑4.生抽起锅前下更香5.此菜荤素搭配,色泽艳丽,让人胃口大开