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嘎吱脆香肉米花的做法
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嘎吱脆香肉米花怎么做好吃

食客"开心就好34",罗里吧嗦:1.肉块尽量切大小均匀,使肉块成熟时间一致2.肉块提前腌制,可基础入味,也可使肉块滑嫩3.低油温温炸使肉块成熟4.高油温复炸使米花色泽金黄5.味椒盐基本上决定了此款食物的口味,心蓝用的是自己家做的味椒盐,很香很鲜美

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所需食材 繁体

主料:里脊肉:200g、生粉:50g、面包糠:50g、鸡蛋:一个、味椒盐:5g、鸡精:2g、味精:2g

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉洗净,去筋膜,用小叉子均匀叉出小孔

  • 2

    里脊肉切成大小均匀的小块

  • 3

    肉块用3g味椒盐、少许蛋清、鸡精、味精、啤酒腌制20分钟

  • 4

    腌制好的肉块滚生粉

  • 5

    肉块入打散的鸡蛋液中蘸湿

  • 6

    肉块裹面包糠

  • 7

    坐锅起大油,六成热,下肉块温炸至表面微黄,捞出沥油

  • 8

    大火升温,油温八成热,下肉块复炸至表面金黄,捞出沥油,蘸食味椒盐即可

标签

    鸡米花,湘菜,小吃,零食,香,家常菜,老少皆宜,西餐,健康食谱

小贴士

    罗里吧嗦:1.肉块尽量切大小均匀,使肉块成熟时间一致2.肉块提前腌制,可基础入味,也可使肉块滑嫩3.低油温温炸使肉块成熟4.高油温复炸使米花色泽金黄5.味椒盐基本上决定了此款食物的口味,心蓝用的是自己家做的味椒盐,很香很鲜美